Nadat het voorbereidende malen van de grondstoffen is voltooid, bevatten de grondstoffen nog steeds veel lucht en is de structuur van de door de filterpers verkregen moddercake niet uniform.Als de moddercake met ongelijke structuur direct voor de productie wordt gebruikt, zal deze tijdens het daaropvolgende drogen en bakken ongelijke krimp van het groene lichaam veroorzaken, wat resulteert in vervorming en scheuren.Na een ruwe training moet de vacuümgraad van de moddersectie over het algemeen tussen 0,095-0,1 bedragen.Een ander voordeel van de ruwe moddercake is dat de moddercake in een bepaalde maat moddersectie wordt gemaakt, wat handig is voor transport en opslag.Het biedt ook gemak voor latere productie.

Door de ruwe moddersectie gedurende een bepaalde tijd in een bepaalde temperatuur en vochtige omgeving te plaatsen, wordt dit proces staleness genoemd.De belangrijkste functies van staleness zijn: het water in de modder gelijkmatiger verdelen door de werking van het capillair;verhoog het gehalte aan humuszuur, verbeter de viscositeit van de modder en verbeter de vormprestaties;sommige oxidatie- en reductiereacties vinden plaats om de modder los en uniform te maken.Na veroudering kan de sterkte van het groene lichaam worden verbeterd en kan de kans op vervorming tijdens het bakken worden verminderd.Meestal duurt het 5-7 dagen voor de muffe, en er zijn 3 dagen voor de snelle.Na een lange verouderingsperiode vervormt het product niet gemakkelijk door ongelijkmatig vocht en luchtbellen, wat de productkwaliteit beter garandeert.